近日，紫金港控股集團(tuán)于旗下藝尚雷迪森廣場酒店成功舉辦了以“探尋食材本鮮，整裝重新出發(fā)”為主題的第十三屆餐飲交流會。本次交流會匯集了杭州藝尚雷迪森廣場酒店、紫金港國際飯店及港灣物業(yè)配備餐飲包廂宴請招待服務(wù)的餐飲管理、主廚、餐飲服務(wù)管理人員、采購條線人員、新媒體部人員以及集團(tuán)相關(guān)管理人員。
紫金港控股集團(tuán)舉辦的餐飲交流會已經(jīng)成功舉辦十二屆，不僅為集團(tuán)餐飲業(yè)務(wù)的發(fā)展注入了新的活力，也為大家提供了一個交流和學(xué)習(xí)的平臺。
此次交流會總結(jié)回顧了前十二屆評選出的創(chuàng)意菜，紫金港國際飯店、藝尚雷迪森廣場酒店和港灣物業(yè)餐飲包廂的管理人員匯報了這些創(chuàng)意菜的銷售情況和客戶評價，并就菜品研發(fā)、食材采購、烹飪技藝、服務(wù)流程等方面的經(jīng)驗和心得等問題進(jìn)行了深入探討。
紫金港控股集團(tuán)副總裁宋士良指出：紫金港控股集團(tuán)餐飲交流會在舉辦了十二屆以后，需要做一個回顧和梳理，這不僅僅是對過往成績的肯定，更是對未來發(fā)展的深思熟慮。不僅要分享成功案例，也要分析存在的不足，這都將助力我們更好地把握市場動態(tài)，提升顧客體驗。我們的目標(biāo)不僅僅是追求創(chuàng)新，更是要回歸到食材的本源，深挖每種食材的鮮美，將這種理念貫穿于每一道菜品的制作中。
接下來的餐飲交流會將進(jìn)行系列的改革，由德農(nóng)商貿(mào)的采購人員采購當(dāng)季食材，杭州藝尚雷迪森廣場酒店、紫金港國際飯店及港灣物業(yè)餐飲包廂進(jìn)行主題創(chuàng)作，同時要分享創(chuàng)新理念、成功經(jīng)驗，共同探尋提升餐飲品質(zhì)與服務(wù)水平的有效路徑。只有不斷探索與突破，才能在競爭激烈的餐飲市場中站穩(wěn)腳跟。
集團(tuán)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和各板塊負(fù)責(zé)人也一致認(rèn)為，紫金港人要堅守匠心，不忘初心，讓每一道菜品都能講述一段故事，體現(xiàn)一種文化。在追求創(chuàng)新的同時，更要保持對品質(zhì)的執(zhí)著，為消費(fèi)者帶來極致的味覺享受。
隨后，各廚師團(tuán)隊現(xiàn)場陸續(xù)制作呈現(xiàn)了包括冷盤、海鮮、湯品等十多道菜品。經(jīng)餐飲交流會評議，最終選出四道推薦佳肴：炒米脆皮牛肉、芋香竹蓀釀蝦膠、墩子牛肉、番茄脆菇沙拉。這些菜品將由廚師團(tuán)隊進(jìn)一步明確原材料名稱、產(chǎn)地、主要輔料及調(diào)料和制作工藝、裝盤要求、口味特色、推薦方式等信息，以便后期推廣。
在“探尋食材本鮮，整裝重新出發(fā)”的宗旨下，紫金港控股集團(tuán)第十三屆餐飲交流會成功舉辦。紫金港控股集團(tuán)將致力于將此次交流會的成果轉(zhuǎn)化為實際行動，不斷優(yōu)化餐飲服務(wù)，以匠心獨(dú)運(yùn)的烹飪技藝，詮釋食材的原始鮮美，將美食與文化完美融合，為顧客提供不僅僅是味蕾的盛宴，更是心靈的享受。
在未來，紫金港控股集團(tuán)將繼續(xù)秉持“真誠、創(chuàng)新、優(yōu)勢”的服務(wù)理念，推動紫金港餐飲品牌的不斷進(jìn)步與發(fā)展，為顧客提供更加多元和優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
