食堂是單位員工就餐的場所，身為食堂負責人，我必須為港灣公司負責，為我們的甲方負責，為保證每個單位員工的身心健康負責。
首先，我要求每位食堂員工都要必須經(jīng)體檢持有健康證上崗，對不合格者予以辭退。食堂作為單位員工用餐的地方，也是對疾病敏感的地方，為了保證全體人員能心情舒暢安全放心的用餐，我有責任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生安全工作。每周定期的對食堂員工開例會，落實港灣公司“三統(tǒng)一標”的行為規(guī)范，貫徹食堂衛(wèi)生五常法的要求。通過學習教育和溝通，提高員工在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生，餐具的“一刮，二洗，三沖，四消毒”的工作，工作臺隨用隨清，每周對廚房一次大掃除。如發(fā)現(xiàn)工作中有不足之處，勒令及時整改到位。督促員工能認真地做好本職工作，明確其崗位職責，各司其職、服從分配，做一個合格優(yōu)秀的“港灣人”，使其成為一支合格優(yōu)秀的“港灣團隊”。
在工作期間，每天我都下廚房巡視，與員工進行溝通，對食堂工作不足方面予以了解，如有不周，及時做好調(diào)控.為了及時調(diào)整好員工的心態(tài)，改變當前的狀況，我必須親臨廚房，為他們出謀劃策，指揮或配合他們一起工作，盡量使食品衛(wèi)生安全，食堂整體衛(wèi)生干凈整潔。廚房和餐廳有了明顯改變，良好的工作環(huán)境才會使全體食堂員工心情舒暢，干勁十足。同樣，良好的就餐環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，也會給就餐人員帶來愉悅。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉，是發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周例會，做到警鐘長鳴，增強員工的憂患意識，切實貫徹公司的“三統(tǒng)一標”行為規(guī)范，盡可能地把隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，所以公司領(lǐng)導要求我們?nèi)w食堂員工必須做到：1、儀容儀表規(guī)范；2、行為禮儀規(guī)范；3、辦公標準規(guī)范；4、各崗位職責和操作規(guī)范標準。
另外，食堂也是消防安全的重點部位。所以必須使設(shè)備管理規(guī)范，保證消防安全?，F(xiàn)在食堂的水、電、氣都制定了使用方法和操作規(guī)程，各設(shè)備也能及時的給予保養(yǎng)和維修，盡量杜絕一切安全隱患的發(fā)生。
作為港灣的一員，我要進一步認識做好食堂日常管理工作，在思想認識上再深化，再提高，要積極帶頭，協(xié)助員工工作。只有不斷強化管理，才能使服務(wù)工作再上一個臺階。只有認真負責，才能搞好食堂食品衛(wèi)生和安全工作。最根本的要求是對公司負責，對自己負責，對全體員工負責。
我知道自己還有很多不足之處，對食堂的管理也缺乏一些經(jīng)驗，希望公司領(lǐng)導能及時地對我批評指正。在接下來的工作中，我會加大力度對自身素質(zhì)和管理上的學習，規(guī)劃工作計劃等等。
最后，我很慶幸能在港灣工作，能成為一位港灣人，也讓我學到了不曾學到的知識，在今后的工作中我會積極努力，為港灣的發(fā)展出一份微薄之力。也相信港灣公司會在各位領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，更上一層樓！
學院路項目部征文—方利民
