6月29日上午，紫金港控股集團(tuán)于旗下紫金港國際飯店成功舉辦了以“探尋江浙文化 盡顯食材本鮮”為主題的第十屆餐飲交流會。本次大會匯集了杭州藝尚雷迪森廣場酒店、紫金港國際飯店及港灣物業(yè)配備餐飲包廂宴請招待服務(wù)的餐飲管理、主廚、服務(wù)、采購條線等代表。
各餐飲團(tuán)隊(duì)代表依次分享了在本屆交流會中推薦的菜品，以及創(chuàng)新邏輯和菜品優(yōu)勢。并詳細(xì)介紹了如何將江浙文化和食材風(fēng)味融入到菜品設(shè)計(jì)中，讓食客們充分感受江浙文化，品味食材本鮮。
集團(tuán)品牌中心管理人員匯報(bào)了特色菜品在網(wǎng)絡(luò)營銷工作中的階段性成績和規(guī)劃，未來將圍繞“探尋江浙文化 盡顯食材本鮮”的主題，借助“紫金港大師菜”視頻欄目在抖音、視頻號以及小紅書等平臺推廣集團(tuán)旗下單位優(yōu)秀菜品。
董事長鐘金強(qiáng)先生和多位餐飲板塊管理人員分別講話，強(qiáng)調(diào)了浙菜文化傳承和保留食材本味的重要性，并鼓勵旗下各餐飲團(tuán)隊(duì)之間的緊密合作，在江浙地域文化背景下，結(jié)合特色食材，創(chuàng)造出美味與文化結(jié)合的餐飲產(chǎn)品。
隨后，各廚師團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場陸續(xù)制作呈現(xiàn)了包括冷盤、海鮮、湯品等二十多道菜品。經(jīng)餐飲交流會評議，最終選出八道推薦佳肴：茴香茄汁松葉蟹、菜蒲頭蓮子燉花膠、生熗汁血蛤、牛肝菌拌鮮豬肚、香茅焗生蠔、韭香嫩菱、黑松露醬炒波龍、雪芽牛肉粒。這些菜品將由廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步明確原材料名稱、產(chǎn)地、主要輔料及調(diào)料等信息，以便后期推廣。
在“探尋江浙文化 盡顯食材本鮮”的宗旨下，紫金港控股集團(tuán)第十屆餐飲交流會成功舉辦。在未來，紫金港控股集團(tuán)將繼續(xù)秉持“真誠、創(chuàng)新、優(yōu)勢”的服務(wù)理念，推動紫金港餐飲品牌的不斷進(jìn)步與發(fā)展，為顧客提供更加多元和優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
