2月27日上午，紫金港控股集團于旗下紫金港國際飯店成功舉辦了第八屆餐飲交流會。本次大會匯集了杭州藝尚雷迪森廣場酒店、紫金港國際飯店及港灣物業(yè)配備餐飲包廂宴請招待服務(wù)的餐飲管理、主廚、服務(wù)、采購條線等代表，旨在通過餐飲交流會，利用物業(yè)不同區(qū)域餐飲點的優(yōu)勢，挖掘當?shù)靥厣牧霞疤厣穗龋龠M兩家酒店菜肴的持續(xù)創(chuàng)新，達到取長補短、共同進步的目的。
來自藝尚雷迪森廣場酒店和紫金港國際飯店的餐飲管理團隊，以及港灣物業(yè)的餐飲服務(wù)和采購條線的代表們，分別就各自的運營模式、市場策略和創(chuàng)新實踐進行了深入的分享和討論。還就如何結(jié)合當?shù)匚幕褪巢奶厣蛟炀哂械赜蛱厣牟惋嬻w驗進行了探討。
會議中，多位餐飲板塊管理人員分別講話，強調(diào)了資源共享的重要性，并鼓勵旗下各餐飲點之間的緊密合作，通過共享優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)鏈、交流烹飪技藝，以及聯(lián)合舉辦特色餐飲活動等方式，實現(xiàn)資源的最優(yōu)配置和效益的最大化。
會議的高潮部分，各廚師團隊現(xiàn)場制作創(chuàng)新菜品，紛紛展現(xiàn)出各自在餐飲領(lǐng)域的經(jīng)驗與思考，考慮到創(chuàng)新菜單的設(shè)計、環(huán)保實踐、技術(shù)應(yīng)用和客戶體驗等，陸續(xù)呈現(xiàn)了包括冷盤、海鮮、湯品等二十多道菜品。
經(jīng)餐飲交流會評議，最終選出十道推薦佳肴，其中包括：蔥香春筍拌帶子、梅花蟹柳、酥脆香椿、白腐乳芝士焗元寶蝦、黑松露蝦滑釀筍尖、地衣薺菜牡蠣盅（位）、清湯老鵝、觀音茶香肉、皖南牛肉湯、春雨筍芽尖。這些菜品將由廚師團隊進一步明確原材料名稱、產(chǎn)地、主要輔料及調(diào)料和制作工藝、裝盤要求、口味特色、推薦方式等信息，以便后期推廣。
紫金港控股集團餐飲交流會系列活動，是一個富有創(chuàng)意和熱誠的活動，在“因地、因景、因時制宜”的宗旨下，已經(jīng)進行到第八屆。我們有信心，接下來我們將繼續(xù)通過餐飲交流會的形式大力推動紫金港控股集團的餐飲品牌邁向更加美味、可持續(xù)和有活力的未來，也將為顧客提供更加多樣化和高品質(zhì)的餐飲體驗。
