9月27日下午，紫金港控股集團(tuán)在剛剛獲評臨平區(qū)首家“金樹葉級綠色旅游飯店”的集團(tuán)旗下杭州藝尚雷迪森廣場酒店，再一次舉辦了餐飲交流會(huì)，本次大會(huì)匯集了紫金港國際飯店、藝尚雷迪森廣場酒店、以及港灣物業(yè)多個(gè)項(xiàng)目部的廚師團(tuán)隊(duì)代表，以“與時(shí)俱進(jìn)”為交流主題，以“秋季滋補(bǔ)”為菜品主題，探討了紫金港餐飲項(xiàng)目可持續(xù)發(fā)展的策略。
首先，各個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)代表分享了上一屆交流會(huì)獲選菜品在各單位的銷售情況，制定了針對性的銷售策略，并介紹了為本屆交流會(huì)準(zhǔn)備的創(chuàng)新菜品。各代表就行業(yè)趨勢、食品安全、可持續(xù)供應(yīng)鏈、數(shù)字營銷等多個(gè)角度深入探討了菜品優(yōu)勢。
隨后，各廚師團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場制作創(chuàng)新菜品，主要圍繞秋季滋補(bǔ)的主題，呈現(xiàn)了包括冷盤、海鮮、湯品、素食、中式甜點(diǎn)等二十多道菜品。品鑒環(huán)節(jié)，餐飲交流會(huì)評委團(tuán)隊(duì)逐一對菜品進(jìn)行了品嘗和評價(jià)。分別從外觀、擺盤、味道、質(zhì)地和口感、食材的新鮮度、分量和價(jià)值等多個(gè)維度給出詳細(xì)的評價(jià)、精確的評分和建議，希望各餐飲團(tuán)隊(duì)融會(huì)貫通，持續(xù)優(yōu)化。
經(jīng)過嚴(yán)格的評審環(huán)節(jié)，最終選出6道菜：由港灣物業(yè)溫州項(xiàng)目部推薦的雙味目魚，港灣物業(yè)三墩移動(dòng)項(xiàng)目部推薦的蝦滑釀藕夾，紫金港國際飯店推薦的香煎牛肝菌、蟹粉鱈魚獅子頭、大腸豆腐煲，及杭州藝尚雷迪森廣場酒店推薦的鮑汁煨雙參、四季暖胃羊雜、頂湯雞豆花，這些菜將會(huì)作為推薦菜進(jìn)入酒店及物業(yè)的主營菜單中。
紫金港控股集團(tuán)第五屆餐飲交流會(huì)是一個(gè)富有成效的活動(dòng)，為紫金港餐飲品牌的不斷發(fā)展和創(chuàng)新注入了新的活力。在“求新求變、與時(shí)俱進(jìn)”的宗旨下，這次交流會(huì)將繼續(xù)推動(dòng)紫金港控股集團(tuán)的餐飲品牌邁向更加美味、可持續(xù)和有活力的未來，也將為消費(fèi)者帶來更多驚喜和滿足。
